Herzlich Willkommen!
Wir sind Rosi und Franz Stolz und unser Ziel ist, allen, die gerne kochen, Informationen und Schulungen der besonderen Art anzubieten. Bei uns findest du hilfreiche Tipps und Tricks zum Thema Kombidämpfen. Denn wir sagen immer: Kombidämpfen kann jeder!
Unser Angebot für dich
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EVENTS
Produktpräsentationen, Kochshows, Workshops, Kochvorträge, Intensiv-Coaching...
Hier findest du die AEG Kochzeit-Kochevents: aeg.at/local/events/ »
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ONLINE-SHOP
Gewürze, Küchenhelfer, Bleche, Pfannen, Pflegeprodukte und Zubehör für Kombidämpfer...
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APP "DAMPFGUIDE"
Wertvolle Kochtipps, beste Rezepte,
professionelle Anwendungstipps
mit Fokus auf Kombidämpfer...
Besondere Angebote aus dem Online-Shop
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Entkalker ab nächsten Montag 25.11. wieder erhältlich......
Normaler Preis €9,80Normaler PreisGrundpreis pro
Spannende Infos zum Downloaden
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Sous Vide: Geschichte
Das Zubereiten von Speisen bei niedrigen Temparaturen über einen langen Zeitraum und mit wenig Sauerstoff ist ein alter Hut.
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Sous Vide: Genuss ohne Luft
Luft raus, Genuss rein! In der Hauben- und Sterne-Gastronomie ist das Kochen mit Luftentzug schon seit Jahren Alltag.
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Sous Vide: Hygiene
Ganz wichtig: Beim Sous Vide Kochen finden viele Bakterien ideale Bedingungen, um sich zu vermehren! Was du dagegen tun kannst? Erfahre mehr darüber:
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Kombidämpfen
Das Garen von Speisen im heißen Dampf ist ja nicht wirklich eine Innovation - in Asien hat diese Zubereitungsmethode bereits seit Jahrhunderten Tradition.
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Sous Vide: Richtig würzen
Generell muss das Würzen im luftleeren Sous Vide Raum nicht neu erlernt, aber immer wieder gut durchdacht werden.
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Sous Vide: Die Geräte
Welche technischen Küchengeräte brauchst du für Sous Vide in deiner Küche überhaupt?
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